The panadería Diaries
The panadería Diaries
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Si bien es cierto que los consumidores son cada vez más exigentes y piden más variedad y creatividad, a veces los panaderos más conservadores prefieren aferrarse a los panes tradicionales: pan francés, pan ciabatta, pan baguette o croissants. En los tipos de panadería clásica, suelen trabajar con mezclas de harina listas para usar, de este modo pueden mantener abastecidos a sus numerosos clientes. Estas mezclas proceden de molinos harineros industriales que trabajan con harina de cereales de agricultura convencional. Desde semillas seleccionadas hasta especias exóticas. A veces, añaden algunos aditivos alimentarios a sus harinas.
Un «pan que sabe a pan» es en líneas generales mucho más saludable. Incluir pan artesano en tu dieta te ayudará a llevar una dieta equilibrada.
La panadería artesanal respeta los tiempos de fermentación, y no la acelera o precipita de manera synthetic. Lo que mejora la calidad del pan y su sabor.
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Los panes especiales son un conjunto de panes que se centran en cumplir una labor específica con quien los appear u ofrece un alternativa de consumo con quien tiene intolerancias.
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